傳統(tǒng)的冷凍食品解凍大多采用自然解凍或是泡水解凍的方法進行，生產(chǎn)效率不高還會耗費人力。為了解決食品禽畜肉類企業(yè)，肉制品凍肉板企業(yè)，醬鹵食品企業(yè)的化冰難，解凍慢，浪費水，不能*解凍的難題，尤其是夏天肉制品解凍時間較長，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了解凍機系列產(chǎn)品，它可用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。

　　其實，按解凍方法不同，可分為水解凍、電解凍、微波解凍、組合解凍設(shè)備四類。其中，水解凍設(shè)備主要以溫度高于肉類等凍品的水為介質(zhì)，通過熱傳導(dǎo)使肉類等凍品升溫而實現(xiàn)解凍的目的，常常被用于肉類加工、水產(chǎn)加工等行業(yè)，尤其是包裝肉類等凍品，解凍速度快，解凍品質(zhì)量好。

　　而電解凍設(shè)備有電阻加熱解凍和高頻電介質(zhì)加熱解凍兩種，通常用于小型肉類等凍品結(jié)塊的解凍，解凍速度非常快，解凍品質(zhì)量好，不污染，營養(yǎng)成分不流失。對于微波解凍設(shè)備利用微波技術(shù)，通過回溫解凍肉類等凍品，具有解凍成本低，效率高，產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小等諸多優(yōu)點。

　　在使用之前，解凍機的蒸汽閥、制冷機、風(fēng)機等運行要保持正常。之后，通過蒸汽加熱或制冷機制冷來調(diào)節(jié)凍豬肉解凍所需適宜的溫度，同時解凍過程中要開啟風(fēng)機促進空氣流通，平衡解凍架上下層溫差。凍豬肉解凍結(jié)束后，要及時進行解凍架等設(shè)備相關(guān)刷洗，以保障下次使用安全、衛(wèi)生。